Манную крупу смешать с кефиром и оставить на 40-45 минут.

Добавить яйца, перемешать.

Затем добавить соду, гашенную уксусом и снова перемешать.

Добавить сахар и снова перемешать.

Добавить муку, щепотку соли и какао, тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто получается довольно густое, с ложки не стекает.

Заполнить на 2/3 формы для кексов тестом (получилось 11 шт.), отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).

Готовые кексы вынимаем из духовки, даем остыть и украшаем по желанию - у меня сахарная глазурь и яркая посыпка!