Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Заливной пирог с ягодами

Если у вас в морозилке остался запас летних ягод - из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.

Ингредиенты для «Заливной пирог с ягодами»:

Для теста:

• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Творог — 80 г
• Мука пшеничная / Мука — 280 г

Для заливки:

• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Ягода (клюква, малина, вишня, смородина) — 2 стак.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3410.45 ккал	белки 72.955 г	жиры 162.505 г	углеводы 415.485 г
Порции
ккал 426.31 ккал	белки 9.12 г	жиры 20.31 г	углеводы 51.94 г
100 г блюда
ккал 321.74 ккал	белки 6.88 г	жиры 15.33 г	углеводы 39.2 г

Рецепт «Заливной пирог с ягодами»:

В миску насыпать сахар, добавить к нему мягкое сливочное масло и хорошо растереть.

Добавить яйцо и соль. Затем протереть творог и соединить его с масляной смесью.

Муку добавить частями, замешивая мягкое и эластичное тесто.
Поместить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

За это время подготовить сметанную заливку: взбить яйца с сахаром, добавить сметану. Всыпать муку и хорошо перемешать венчиком.

Тесто раскатать на пергаменте по размеру своей формы, у меня круглая 24 см.
Вместе с пергаментом поместить тесто в форму, сформировать бортики 2,5 см.

Выложить на тесто замороженные ягоды.

Сразу же залить ягоды подготовленной сметанной заливкой.
Выпекать пирог не менее часа в разогретой духовке при 180 градусах.

Когда верх заливки зарумянится, духовку следует выключить и оставить там пирог ещё на 10 минут, чтоб заливка хорошо схватилась.
Перед тем, как пирог разрезать, его следует полностью охладить, посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!