Ингредиенты для "Песочный пирог с лимоном":

Тесто

• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Масло сливочное — 180 г
• Сахар (Стакан 200 мл.) — 1 стак.
• Желток яичный — 4 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сода (без горки) — 1 ч. л.

Начинка

• Лимон — 1 шт
• Сахар — 3/4 стак.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

[показать]

Ингредиенты для приготовления песочного пирога с лимоном.

[показать]

Прежде чем приступить к приготовлению пирога, снимем цветную часть с лимона (цедру). Светлая горькая часть нам не потребуется.

[показать]

Цветная часть и лимонные дольки подготовлены для пюрирования.

[показать]

Пробить блендером цедру, лимонные дольки и сахар (3/4 стакана).

[показать]

Вот такое лимонное пюре у нас получилось.

[показать]

В миске соединить сухие ингредиенты: муку (2,5 стакана), соль (1/2 ч. ложки), соду для выпечки (1 ч. ложка без горки). Смесь размешать.

[показать]

В отдельную миску добавить желтки.

[показать]

К желткам добавить сахар (1 стакан), взбить желтки вместе с сахаром до бела.

[показать]

К взбитым желткам добавить размягченное сливочное масло (180 гр.). Смесь взбить.

[показать]

В миску с сухими ингредиентами добавить яично - масляную смесь. Тесто вымешать.

[показать]

Тесто разделить на две равные части. На пекарскую бумагу выложить одну часть теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см. Перенести пекарскую бумагу вместе с раскатанным тестом на пекарский лист.

[показать]

На слой теста выложить лимонную начинку. Второй кусок теста пропустить через мясорубку и выложить кусочки теста на начинку. Подготовленный для выпекания пирог поместить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф. Выпекать примерно 25 - 30 мин. до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и температурный режим и время выпекания каждый выбирает сам, ориентируясь на возможности своей духовки.

[показать]

Готовый пирог вынуть из формы, обрезать край, порезать на порции.

[показать]

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!