[показать]

Ингредиенты

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.

• Тесто
  • 2 яйца 
  • 50 г. сахара
  • 80 г. муки
  • щепотка соли
• Начинка
  • 2-3 яблока (среднего размера)
  • 30 г. сливочного масла
  • 50 г. сахара
  • 40 г. грецких орехов
  • 1/2 ч.л. корицы (опционально)
• Орехи мелко нарубить.
• Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки кружочками толщиной 1 см.
• В сковороде растопить сливочное масло с сахаром. Обжарить кружочки яблок по 2-3 мин с каждой стороны на среднем огне.
• Переложить яблоки в форму для запекания вместе с сиропом в котором они готовились. Серединки яблок и свободное пространство между кружочками заполнить орехами.
• 
  [показать]
•  
• Яйца взбить вместе с сахаром и солью до пышной светлой массы. Взбивать на высокой скорости миксера не менее 7-10 минут.
• 
  [показать]
•  
• Просеять муку на поверхность яичной массы. Аккуратно вмешать муку лопаточкой. Перемешивать следует сверху вниз, стараясь не повредить структуру взбитых яиц.
• 
  [показать]
•  
• Тесто выложить на яблоки и разровнять.
• 
  [показать]
•  
• Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины пирога.
• Готовый пирог вынуть из духовки, подождать 3-5 минут.
• Перевернуть пирог на тарелку, прижав тарелку к верху формы. Не оставляйте пирог в форме остывать, иначе карамель застынет и его будет сложно извлечь.

источник