[показать]Рецепт для любителей пышных и лёгких дрожжевых блинов, и тех, кто их ещё не пробовал. Мне очень понравились эти блины! Несмотря на спартанский набор продуктов, получается огромная стопка. Кстати, эту кучу с удовольствием съели «нелюбители» толстых блинов))

Удобно ставить блины на ночь, а утром кормить своих домашних ароматной выпечкой.

Я встречала много вариаций этих блинов, уверена, что все они вкусные, но этот покорил бюджетностью и вкусом!

Необходимо:

1 часть:

• Манная крупа — 160 г (1 стак.)
• Мука — 300 г (ок.2 стак.)
• Вода — 0,5 л (можно воду пополам с молоком, но и на одной воде получается превосходно)
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи — свежие — 15 г2 часть:
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л. с горкой
  • Соль- 1 ч.л.
  • Сода — о,5 ч.л.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.

  Для смазки и подачи:

  • Сливочное масло
  • Сметана
  • Варенье
  • Сладкие соусы
  • Лосось, сёмга, икра…

  Приготовление:

  Сначала приготовим 1 часть, её можно назвать опарой.

  Дрожжи нужно смешать с сахаром до получения текучей однородной массы.

  Я смешиваю руками)) [показать]В большой миске, чтобы не убежало, замешиваем тесто. У меня объем миски 5 л.

  Смешиваем воду, манку, муку, дрожжи. [показать]      

  Замесить тесто как довольно густая сметана.Оставить для брожения на ночь или часов хотя бы на 5. Можно утром поставить, а вечером печь, ну, вы поняли — надо дать дрожжам поработать))

  Просто на столе оставляем, в холодильник убирать не надо.

  Через заданное время  постепенно, размешивая, добавляем в опару продукты из 2 списка: соль, яйца, сахар, растительное масло, соду.

  Соду можно развести в столовой ложке воды, чтобы она равномернее вмешалась в тесто.

  Тщательно размешиваем. [показать] [показать]     Далее проводим оценку получившейся массы, если в тесте нет текучести, то добавляем чуть тёпленькой воды.

  Тесто должно литься.

  У меня уходит грамм 50 воды, иногда я сразу развожу в ней соду.

  От густоты теста зависит толщина блинов — чем гуще тесто, тем толще блины.

  [показать]      Если есть время можно дать минут 10 постоять, если нет, то можно печь сразу.

  Приступаем к жарке.

  Ничего нового — всё как обычно.

  Разогреваем сковороду, смазываем её только перед первым блином, блины не пристают к сковороде.

  Выпекаем на среднем огне с двух сторон.

  Вот такие они ажурные.

  [показать]      Чем толще ваши блины, а их можно сделать и очень толстыми, тем тише огонь, чтобы блин пропёкся.

  Готовые блины смазываем сливочным маслом.

  Подаём с вареньем, сметаной и т.п. [показать]      Вот такими пышными получаются эти дрожжевые блины.

  Их много и они довольно сытные.

  Приятного аппетита!

  [показать]

•