Для приготовления нам нужно:

- Капуста - 3 кг;
- Свиная корейка - 1 кг;
- Свиной жир - 150 г;
- Лук - 250 г;
- Сметана - 130 г;
- Томат-пюре - 40 г;
- Молотый перец, соль.

Приступаем к приготовлению:


Из головок капусты вырезаем сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Кладем капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варим на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделяем листья и на каждом срезать утолщенную часть. Мясо нарезаем тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист кладем ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком. На дно кастрюли кладем крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, складываем на них голубцы, накрываем также капустными листьями, заливаем подсоленным кипятком, добавляем остатки жира и варим на слабом огне 1,5 ч.
Затем добавляем в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30 - 40 мин.

Sonya_kot