Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Почеревка запеченая (украинское народное блюдо)
- Ингредиенты:
- 1 кг почеревка с хорошей прослойкой мяса
- 4-5 зубчиков чеснока
- перец горошком
- лавровый лист
- специи по вкусу
Описание рецепта:
Приступаем к шпигованию данного куска - узким ножом делаем Х - образные проколы в шахматном порядке, со всех сторон. В каждый прокол пальцем заталкиваем соль ( в умеренном количестве), чеснок ( предварительно порезанный, каждый зубчик на 8 частей), перец горошком, и кусочки лаврового листа.
Натираем все любимыми специями (лично я хожу на рынок, где за символическую стоимость смешивают на заказ любой состав), хорошенько втираем соль со всех сторон, не жалеем, лишнее стопится вместе с жиром.
Полученный в результате всех манипуляций продукт укладываем в казанок, или другую аналогичную емкость, чтобы не пригорело настоятельно рекомендую замотать его в пищевую фольгу, которая удалится сразу после приготовления.
Ставим казанок в предварительно нагретую духовку, практически на максимальную мощность. Пока продукт доходи до кондиции отправляем гонца в гастроном за свежим хлебом, и бутылкой любимого напитка, сами в это время время занимаемся приготовлением гарнира. Ориентировочное время готовки около 40 минут. Приятного.