Без заголовка
12-04-2014 20:56
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Как правильно приготовить блюдо "пасха"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Как правильно приготовить блюдо "пасха"
Пасха – это особенное блюдо, которое готовят только раз в году. У православных пасха занимает главное место на праздничном столе. Делают ее в четверг перед праздником, а в ночь с субботы на воскресенье освещают в церкви.
Существует два традиционных рецепта пасхи – простая и заварная. В первом случае она получается более воздушная и нежная, во втором случае используют яйца, все ингредиенты нужно варить на огне. Форма этого сладкого лакомства не случайна. Усеченная пирамида символизирует Гроб Господень.
Что нужно для приготовления пасхи
[показать]
[показать]
Творог – 3 пачки;
Сметана – 3 столовые ложки;
Сахарная пудра – по вкусу;
Ванилин – ¾ пакетика;
Цукаты, изюм, кокосовая стружка, шоколад, изюм, сухофрукты – на выбор
Пасочница – деревянная или пластиковая;
Марля, груз.
Как готовить пасху
1. Берем творог 5% жирности. Более жирный будет слишком вязким, а использовать диетический творог не имеет смысла, ведь в Пасху добавляют много других весьма калорийных продуктов.
2. Творог протираем через сито. Это делать нужно обязательно, иначе готовая пасха может развалиться на части. В блендере масса получится скомканной. Так что лучше потрудиться и потратить лишние время и силы на протирание творога.
3. Добавляем 3 столовых ложки сметаны.
4. Сахарную пудру высыпаем по вкусу, в зависимости от того, насколько хотим получить сладкой пасху. Затем в смесь попадают ванилин, цукаты, изюм, кокосовая стружка. Все перемешать. Чтобы получить разноцветную пасху используют жидкие пищевые красители. Нужно разделить творог на равные части, добавить красители разных цветов и выкладывать массу слоями.
5. Пасочницу выкладываем изнутри марлей так, чтобы ткань свисала с краев. Лучше деревянная пасочница, но подойдет и пластиковая. А марлю нужно перед использованием прогладить утюгом, чтобы убить микробы.
6. В емкость выкладываем творожную массу.
7. Нужно хорошенько примять массу, после этого накрываем ее сверху сухой марлей.
8. Пасочницу ставим в блюдо, а сверху кладем груз, например, банку с водой. После этого оставляем пасху на ночь в холодильнике. За это время сыворотка стечет, и пасха сохранит свою форму.
9. На другой день пасху нужно перевернуть, аккуратно разобрать пасочницу.
10. А теперь наступает творческий момент – украшение. Обычно на внутренней стороне пасочницы вырезают буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!», или изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветов — символов страдания и воскресения Иисуса Христа. Эти рисунки и надпись потом отпечатываются на готовой пасхе. Их можно раскрасить. Вокруг пасхи можно красиво выложить фрукты, посыпать ее какао, кулинарным бисером.
11. Пасха готова к подаче на стол. Но просто нарезать ее на порции не получится, есть особая технология. Перед нарезанием каждого кусочка нужно смочить нож в воде и протереть его салфеткой. Тогда творожный «кирпичик» не распадется.
Как готовить заварную Пасху
Творог выбираем такой, чтобы в нем не было крупинок. Творог нужно протереть через сито. Затем положить в него цукаты, сухофрукты и измельченные орехи, влить сок лимона. В кастрюльку разбить яйца, всыпать сахар, ванилин и хорошо размешать. Добавить сливки и прогревать на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Получившуюся массу сразу влить в творог и перемешать. Если творог нежирный, то можно добавить 100 граммов сливочного масла. Далее схема приготовления такая же, как в предыдущем рецепте.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | vlad_gluh - Дневник vlad_gluh |
Лента друзей vlad_gluh
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»