Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Кабачки хрустящие маринованые

[700x525]

[показать]

Кабачки молодые и морковь нарезать на пятачки (или другим фигурным способом) и залить горячим рассолом (1 литр воды, 1 ст. ложка соли). Туда же зелень (укроп и петрушка), 3-4 зубка чеснока натереть, 100 грамм раст. масла и 2 стол.ложки уксуса 9%. Когда рассол остынет - убрать в холодильник.
Готово через 1.5 суток. Хрумтят! :))))))))))
А ещё можно зафигачить в банки, стерилизовать и закрутить на зиму.
Быстро, просто, вкусно... чего ещё? А! Недорого ;)))

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте: на "один раз" покушать:
4 небольших кабачка
1 средняя морковка
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки уксуса 9%, можно яблочный
100 гр масла растительного
3-4 зубчика чеснока
1 литр воды
укроп
петрушка

для консервирования:
5кг кабачков
морковь по вкусу, что бы было красиво с пол кг
чуть больше 0,5 ст. соли
0,5 ст. уксуса 9%
1 ст. масла растительного
2,5 литра воды
чеснок, петрушка, укроп по вкусу



Инструкции по приготовлению:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Морковку очистить и нарезать как нравиться. Залить горячим рассолом (вода, соль). Оставить на пол часика.
2. Тем временем. Вымыть и обсушить зелень. Нарезать ее. Чеснок измельчить. Я предпочитаю на терке.
3. Рассол слить. Кабачки переложить зеленью, морковкой и чесноком. Добавить масло и уксус.
4. Залить тем же рассолом. До полного остывания оставить при комнатной температуре. Затем на 1,5 суток в холодильник.
5. По прошествии времени накладываем в тарелочку и употребляем со вторыми блюдами.

Или перекладываем в банки и стерилизуем. Литровые банки по 15 минут. Закрываем металлическими крышками. Зимой открываем баночку и хрустим в удовольствие.
В форуме обсуждали название. Откуда оно пошло не знаю ))) Возможно в приготовлении использовали морскую соль, но и с обычной не дурно получается.


Рецепт тут - http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/11144/0. Почему-то авторское название "Морские"... не знаю почему. Вкусно потому что хрустит и нежно (не слишком кисло).