Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение
Ароматное масло
Ароматное масло – это растительное масло с добавлением различных специй, трав, овощей для придания ему пикантного вкуса и аромата. Обычно в масло ложатся приправы и настаивают его несколько дней. Ароматное масло можно делать с сушеными грибами, чесноком, перцем, лимоном. Храните такие масла в холодильнике и используйте быстрее.
Ароматным маслом обычно заправляются салаты, сбрызгивается мясо, картошка, рыба, запеканки, макароны и пиццы. Так же в таких маслах можно мариновать мясо и рыбу для гриля.
Чесночное масло:
Надрежьте 5 долек чеснока и поместите их в стеклянную бутылочку, залейте чеснок оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Настаивайте чесночное масло 10 дней в холодильнике. Подавайте масло к картошке, мясу, гренкам, к овощным салатам.
В горячее масло (но не кипящее!) добавьте мелко нарезанный чеснок, проварите его 5 минут, не доводя до кипения, затем добавьте черный перец горошком и лавровый лист, перемешайте, дайте настоятся час. Затем процедите масло через марлю и разлейте по бутылкам. Хранить такое масло нужно в холодильнике.
Масло с травами:
На литр растительного масла добавьте 1 чайную ложку тимьяна, 1 чайную ложку базилика, 1 чайную ложку оригано, 1 чайную ложку чабреца. Настаивайте масло 12 дней, затем процедите через марлю и используйте в качестве заправки для салатов.
На 1 литр масла добавьте 2 столовых ложки розмарина. Настаивайте масло 10 дней.
Две столовых ложки сухого измельченного шалфея залейте 500 мл оливкового масла. Настаивайте масло 15 дней, затем процедите и используйте.
Масло с перцем:
В чистую стеклянную банку положите несколько стручков сухого красного перца, залейте его растительным маслом. Настаивайте 12 дней в темном месте.
Масло со специями:
На 500 мл растительного масла необходимо 10 грамм семян аниса, 8 горошин черного перца, лавровый лист, 1 гвоздик корицы. Настаивайте масло 10 дней. Подается масло со специями к курице, свинине, рыбе, салатам.
Масло с лимоном:
Вам понадобится один средний лимон, разрежьте его на 4 части и залейте 1 литром масла. Настаивайте 15 дней, затем процедите. Храните масло с лимоном в холодильнике.