200 г муки
                1 ч.л разрыхлителя 
                1 стакан сахара 
                1  большой банан
                200 г миндальных лепестков
                150 г сливочного сыра
                5 ст.л молока 
                5 ст.л растительного масла 
                2 яйца 
                горсть изюма

- Смешать муку, сахар и разрыхлитель.
- Бананы размять вилкой в пюре. 
- Взбить венчиком сыр с растительным маслом и молоком. 
- Добавить яйца, еще чуть взбить. 
- Соединить эту смесь с мучной. 
- Добавить банановое пюре, орехи и изюм.
- Разложить тесто по формочкам на 2/3. 
- Выпекать при 180* 20-25 минут

[показать]

Мягкие, воздушные, с приятным ароматом  банана... ну и плюс орехи с изюмом - очень вкусно!


Кстати, думаю, миндаль запросто можно заменить и любыми другими орехами. 
Их надо будет только крупно порубить.

Из этого количества теста у меня вышло 15 маффин.

Источник