У брокколи, как и у цветной капусты, в пищу используют нераскрывшиеся соцветия. Благодаря своему нежному вкусу этот сорт капусты называют спаржевым. Чтобы сохранить вкусовые качества брокколи, стоит соблюдать всего одно правило - не переваривать. Для соцветий достаточно бланшировки, а не варки в кипятке. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок, а свежую или бланшированную - в соусы для пасты или запеканки. Из брокколи можно приготовить яркий суп-пюре, который хорошо бы подать с гренками.

• Рыба, запеченная с брокколи// Блюда из рыбы для СВЧ
• Брокколи с чили// Рецепты из капусты
• Салат из брокколи// Салаты овощные
• Суп из брокколи (I) // Овощные супы
• Омлет с брокколи// Омлет
• Ленточная вермишель с брокколи// Макароны с соусами
• Пицца с брокколи на пите// Пицца
• Закуска из брокколи и моркови// Закуски из овощей
• Винегрет с брокколи// Винегреты
• Тосты с брокколи// Бутерброды
• Брокколи с креветками// Креветки, крабы
• Брокколи с грибами// Рецепты из капусты
• Суфле из сыра и брокколи// Сырные десерты
• Картофель с брокколи// Картофельные блюда
• Брокколи в устричном соусе// Рецепты из капусты
• Запеканка из брокколи и макарон// Запеканки из макарон
• Суп-пюре из брокколи// Супы-пюре
• Брокколи и цветная капуста с сыром// Закуски из овощей
• Макароны с брокколи и свининой// Макароны с соусами
• Макароны с брокколи и печеными помидорами// Макароны с соусами
• Жюльен с грибами и брокколи// Жюльены
• Салат из капусты брокколи с апельсином// Салаты с капустой
• Лазанья с брокколи// Лазанья
• Каннелони с брокколи и помидорами// Каннелони
• Флан из брокколи// Фланы
• Суфле из макарон и брокколи// Суфле (несладкое)
• Суфле из брокколи// Суфле (несладкое)
• Суфле из брокколи (II) // Суфле (несладкое)
• Брокколи с творогом// Запеканки творожные
• Брокколи с лаймом и перцем// Рецепты из капусты
• Брокколи с чесноком// Рецепты из капусты
• Брокколи с чесноком и кунжутом// Рецепты из капусты
• Ньокки с брокколи// Ньокки
• Суп с рокфором и брокколи// Сырные супы
• Пицца с брокколи и горгонзолой// Пицца
• Брокколи c грибами и миндалем// Рецепты из капусты
• Салат с капустой брокколи и курицей// Салаты с капустой
• Салат с капустой брокколи, яблоками и лимоном// Салаты с капустой
• Салат с капустой брокколи и луком// Салаты с капустой
• Каннеллони с капустой брокколи// Каннелони
• Салат из фасоли с брокколи// Салаты с фасолью
• Салат из брокколи с жаренным арахисом// Салаты с капустой
• Салат со стручковым горохом и брокколи// Салаты овощные
• Брокколи с креветками// Креветки, крабы
• Крем-суп с крокетами из брокколи// Суп-крем
• Блинчики, запеченные с брокколи// Блинчики (сладкие и несладкие)
• Брокколи с сырным соусом// Рецепты из капусты
• Салат из брокколи с соусом// Салаты с капустой
• Салат из брокколи с шампиньонами// Салаты с капустой
•  Салат из брокколи с овощами// Салаты с капустой