Ингредиенты:

• Филе судака  — 500 Грамм
• Молоко  — 1/4 Стакан
• Сыр (гауда)  — 50 Грамм
• Мука  — 2 Ст. ложка
• Яйца  — 2 Штук
• Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)
• Перец, соль  — 0 По вкусу

Количество порций: 4

 

1. Порционными кусочками нарезаем филе судака (кожицу с рыбы предварительно снимаем). Кусочки рыбы посыпаем молотым перцем и солью.

2. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и примерно по одной минуте с каждой стороны обжариваем кусочки рыбы.

3. Для приготовления суфле на мелкой терке натираем сыр и смешиваем их с яичными желтками.

4. В устойчивую пену взбиваем белки. В сырную смесь добавляем по частям взбитые белки, добавляем муку, молоко и снизу вверх все хорошо перемешиваем.

5. Смазываем маслом жаропрочную форму, раскладываем на нее кусочки судака и заливаем все сырным суфле. Минут на тридцать поставим в духовку, температура сто семьдесят градусов.

6. На порции разделяем готовое блюдо и можем сразу же подавать к столу.

Рецепт взят на http://povar.ru