Подчеревок - на любой стол вместо колбасы!

Подчеревок - универсальный продукт. И колбасу заменит и праздничный стол украсит. Очень бюджетно и очень вкусно!!!
Подчеревок - около 2-х кг;
окорочка - 3 шт. (кости удалить)
Специи:
- смесь перцев - 2,5 ч.л.
- кардамон со специями
для мяса - 0,5 ч.л.;
- паприка - 1 ч.л.;
- соль - 2 ч.л.