ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Сало (пузанина) 1 кг

🔸 Соль 400 г

🔸 Лавровый лист 5 шт.

🔸 Черный перец горошком 10 шт.

🔸 Чеснок 10 зубчиков

🔸 Перец чили по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Сделать в сале проколы ножом, нашпиговать его солью и разрезанными зубчиками чеснока (использовать восемь зубчиков).

 

2. Разрезать сало на квадраты, уложить их в емкость, засыпать сало солью, добавить лавровый лист, перец горошком и еще немного чеснока, поставить под гнет и выдерживать 3–4 дня в тепле, а затем 10 дней в холодильнике.

 

3. Достать, как следует обмыть.

 

4. Натереть сало молотым перцем чили.

 

Приятного аппетита!