Решила поделится рецептами очень кусных супчиков с сыром. Мои домочадцы их просто обожают. 

1. Суп гороховый с сыром и сливками.
2. Сырный суп с шампиньонами
3. Суп морской с сыром

[620x465]

Суп гороховый с сыром.

понадобится:

• 1 кг говяжьих костей
• 1 ч.л. соли
• 1 пучок зелени
• 1 лавроый лист
• 10 горошин белых перцев
• 450 г зеленого горошка
• 250 мл 10% сливок
• 2 желтка
• 1/2 пучка петрушки
• 100 г жирного сыра с чесноком

приготовление:

• Кости вымыть и опустить в кипящую воду и варить 3 мин, вынуть, кастрюлю сполоснуть, чтобы  ней небыло мелких осколков. Кости залить 1,5 литра подсолёной воды и поставить варить, переодически снимая пену. Суповую зелень очистить, вымыть и крупно нарезать. Выложить к костям с лавроым листом и перцем и варить на слабом огне 1 ч Бульон процедить и снова варить, выпаривая до половины.
• Горох варить под крышкой в подсолёной воде 15 мин. Из половыны гороха зделать пюре, выложить в суп.
• Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным горохом, продолжать нагревать, не доводя до кипения.
• Петрушку нарезать. Сыр смешать со сливками. Суп разлить по тарелкам,  середину каждой положить ложечку  сырных сливок и посыпать петрушкой.

[380x86]

Сырный суп с шампиньонами.

понадобится

• 1 морковь
• 4 пера зелёного лука
• 250 г говяжьего фарша
• 1/2 небольшого корня сельдерея
• 200 г плавленого сыра
• 2,5 л мясного бульона
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 250 г шампиньонов
• 1 ст. л. растит. масла
• 1 веточка базелика, веточки укропа и болгарский перец по вкусу

приготовление

• Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами. Овощи очистить. Лук и картошку нарезать кубиками, корень сельдерея и морковь-соломкой. Зелёный лук нарезать небольшыми кусочками. Фарш обжарить 5 минут на масле. Добавить шампиньоны, готовить 3 мин. Выложить нарезанные овощи, готовить ещё 5 мин. Влить бульон, довести до кипения, положить картофель и варить 10 мин., постепенно добавляя сыр. Приправить солью и перцем, посыпать укропом и готовить ещё 3 мин.

[380x86]

Суп "Морской" с сыром

понадобится:

• 2 картофелины
• 2 ст. л. олив. масла
• 1 стебель сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 200 гр. любых море продуктов
• 180 гр. мягкого сыра
• 1 ст. молока
• 2 ст. л. измельченной петрушки
• 150г. цветной капусты
• соль, перец, и одна луковица

приготовление:

• Картофель отарить, очистите и нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия и варите 5 мин. Сельдерей, лук и чеснок нарежьте полукольцами и обжарте на олив. масле. Добавьте в сотейник морепродукты и жарте ещё 3 мин. Добавьте картофель и капусту, тушите ещё 3 мин. После этого добавьте мягкий сыр и молоко, перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и варите почти до закипания. Снамите суп с огня и посыпте нарезанной зеленью петрушки и приправте по вкусу.