🔥 ОРЕШКИ И ВАФЛИ !!

Возникает много вопросов касательно орешков. Рецепт уже был в нашей группе, но как выяснилось совсем у немногих имеется настоящая советская орешница (в которой готовят на газовой плите, а как известно именно в такой орешнице получаются те самые вкусные, из нашего детства орешки). Какими мы их помним?) Очень ароматными, невероятно хрустящими, тонкими и в дополнении с домашней варёной сгущенкой).
В общем, рецепт тот же, исполнен в виде вафель. Они ещё тоньше и ещё более хрустящие!

- Ингредиенты:

Тесто:
370 гр. муки,
5-6 гр. соды или 0,5 ч.л.,
3-4 гр. уксуса,
3 яйца категории С1 или 150 гр.,
185 гр. сливочного масла 82,5%,
65 гр. сметаны 20%,
65 гр. майонеза,
230 гр. сахара.
https://vk.com/tort_recept

Крем:
430 гр. домашней варёной сгущёнки,
130 гр. нутеллы,
80 гр. сливочного масла 82,5%,
25 гр. французского какао (или любого качественного какао).

- Как приготовить:

Тесто:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло растопить. Смешать яйца, сахар, сметану и майонез и взбить в течении 2 минут на максимальной скорости. К полученной однородной массе добавить тёплое сливочное масло, соду гашенную уксусом, перемешать. Добавить просеянную муку, смешать на скорости меньше средней (тесто получится не сильно густое). Оставить готовое тесто на 10 минут. Готовить в разогретой вафельнице до золотистого цвета. Очень запеченные вафли будут хрупкими и хрустящими, светлые вафли напротив будут менее хрупкими и хрустящими. Ориентируйтесь по своим предпочтениям.

Крем:
Соединить в чаше миксера охлаждённую варёную сгущёнку, нутеллу и сливочное масло комнатной температуры и какао. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк. Взбить на максимальной скорости в течении 3 минут до соединения. Если желаете более воздушный крем, взбейте отдельно сливочное масло до увеличения в массе (3 минуты на максимальной скорости), продолжая взбивать, столовой ложкой ввести варёную сгущенку, затем нутеллу и какао. Крем готов.

Оформить вафли по типу "сендвич" или подавать отдельно.
Приятного аппетита.

1.
[560x700]

2.
[562x700]