🎂 ТОРТ "ДИКОБРАЗ".

Бесподобный торт-безе с печеньем Орео с оригинальным названием!

- Ингредиенты:

Для безе:
6 белков, комнатной температуры,
250 гр. сахара,
1 ч. ложка лимонного сока,
1 ч. ложку крахмала,
щепотка соли.

Для крема:
350 мл. взбитых сливок 30%,
1 ч. ложку желатина,
1/4 стакана горячей воды,
6 штук печений Орео,
Вы можете заменить желатин 100 гр. маскарпоне.

- Как приготовить:

Безе:
Белки комнатной температуры, взбить со щепоткой соли до жёстких пиков. В конце взбивания, снизить скорость до средней и медленно добавить сахар. Затем добавить просеянную муку и лимонный сок и смешать ещё некоторое время. Подготовить два листа для выпечки, застелить пергаментной бумагой, нарисовать на них по кругу диаметром около 23 см. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов. Выложить белковую массу создавая плотную форму. Один из кругов, сделать с более крупными рельефами, с помощью ложки. Поместить в духовку, разогретую до 150°С и сразу же снизится до 100°С с включенной конвекцией. Выпекать около 2 часов. По истечению этого времени, оставить безе остыть (лучше на ночь).

Крем:
Желатин растворить в горячей воде и дать ему остыть.
Охлажденные сливки взбить до жёстких пиков, а затем продолжая смешивание медленно влить желатин. Печенье нарезать и добавить к массе крема. https://vk.com/tort_recept
Один слой безе выложить на большою блюдо. Нанести весь крем и накрыть вторым слоем торта. группа торт-рецепт-vк. Подавать сразу же или обернуть фольгой и аккуратно пометить в холодильник на час.


🎂 МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ. 🍊🍊

Делюсь секретом, как из 5 яиц, 3 апельсинов и сахара создать роскошный десерт! Любите меренговые торты, типа "Павловой"? Я просто обожаю, чесслово! Они такие нежные, сама воздушность, сладкие конечно очень, но зато много не съешь, этот мы с мужем два дня ели, например.) Апельсиновый сироп с цедрой опционален, не хотите - не делайте, просто тортик с нежным кремом из апельсинового курда и сливок сам по себе очень и очень вкусный!

- Ингредиенты:

яйцо куриное 5 шт.,
апельсин 3 шт.,
сахарная пудра 150 гр.,
сахар 225 гр.,
кукурузный крахмал 45 гр.,
сливки 33% 150 мл.

- Как приготовить:

Безе:
Взбить 5 белков в сухой миске до мягких пиков, пена должна быть упругой. По столовой ложке добавить сахарную пудру, продолжая взбивать до твёрдых пиков. Всыпать 1 ч.л. крахмала, влить 1 ч.л. апельсинового сока, ещё раз взбить и переложить смесь в кондитерский мешок с насадкой -звёздочкой. Застелить 2 противня пергаментом для выпечки и выдавить на каждый белковую массу в виде прямоугольника из полосок. Поставить противни в духовку нагретую до температуры 120 градусов на 15 минут. Убавить температуру до 90 градусов и подсушивать безе ещё 2 часа. Дать остыть в духовке. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.

Апельсиновый крем:
Смешать венчиком 4 желтка, 100 грамм сахара, сок и цедру 2 апельсинов и 2 ст.л. кукурузного крахмала. Смесь поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить полностью и смешать с 150 мл. взбитых в пену жирных сливок. Один слой безе смазать кремом и накрыть вторым слоем. Тоже нанести толстый слой крема и оставить на 2 часа для пропитки. Вылить в маленькую кастрюльку сок 1 апельсина и насыпать 120 грамм сахара. Довести до кипения и положить в сироп снятую тонкими полосками цедру 1 апельсина. Варить на маленьком огне 20 минут. Остудить сироп и полить торт перед подачей.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: http://zoryanchik.livejournal.com

1.
[468x700]

2.
[517x700]