Чтобы приготовить пирог с лососем из сдобного теста, нам нужно:

филе лосося (750-800 г)
измельченная зелень (петрушка, зеленый лук, розмарин и тимьян)
сок и цедра одного лайма
соль и перец

Для сдобного теста:

270 г муки
20 г свежих дрожжей
100 мл теплого молока
3 яичных желтка
1 яйцо
20 г сахара
10 г соли
95 г мягкого сливочного масла
мука для работы
смесь 1 яйца и 2 столовых ложек теплого молока

Для рыбного крема :

150 г лосося (отрежем от основного куска)
соль
мускатный орех
щепотка порошка чили
150 г холодных сливок