Ингредиенты:

• Картофель - 1 шт
• Яйца - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Огурец длинный - 1 шт
• Шпроты - банка
• Петрушка - пучок
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

Картошку отвариваем в кожуре.

Луковицу нарезаем кубиками и пассеруем на растительном и сливочном масле.

Свареные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и отправляем их в куттер. Туда же выкладываем пассерованный лук и нарезанный пучок петрушки. Перчим, солим, добавляем половину отваренной картофелины (предварительно очищенной от кожуры) и взбиваем

Овощечисткой срезаем с огурца нужное количество ленточек (когда дойдем до середины огурца появляются семечки, поэтому переворачиваем огурец и далее срезаем ленточки с вдругого конца). Серединку с семенами огурца нарезаем и отправляем в куттер.

Взбиваем в куттере яйца с овощами и зеленью в однородную пасту.

Взбитую массу выкладываем на ленточку огурца до середины, кладем одну шпротинку хвостом наружу и закручиваем в рулетик.

Очень оригинальная, вкусная, нежная, красивая закуска станет украшением любого праздничного стола. Получаются настоящие russian roll'ы. Обязательно приготовьте, гости точно будут удивлены.

Шеф-повар Василий Емельяненко