- Ингредиенты на форму 16 см:

Для коржа:
110 гр. муки,
100 гр. коричневого сахара,
1 ч.л. корицы,
20 гр. какао,
1/2 ч.л. разрыхлителя,
1/2 ч.л. кардамона,
1/4 ч.л. кайенского переца (можно заменить любым сухим острым перцем),
125 мл. холодной воды,
1 ст.л. растительного масла,
соль на кончике ножа.

Для пропитки:
30 мл. тёмного рома,
1 ч.л. бальзамического крема,
1 ч.л. мёда.

Для ганаша:
300 мл. сливок 33% жирности,
250 гр. шоколада 70%,
1 ст.л. мёда,
1 ч.л. цедры лайма,
1 ч.л. сока лайма.

- Как приготовить:

Корж:
Смешать сухие ингредиенты в миске, в воду добавить масло и влить в миску. Размешать до полного объединения, тесто будет вязким, кексовым. При необходимости можно добавить 20-30 мл воды. Выложить в форму и выпекать при 180*С - 30 мин. Остудить. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.

Пропитка:
Смешать всё в сотейнике и нагреть до кипения.
С остывшего коржа срезать купол, пропитать сиропом.

Ганаш:
Сливки нагреть до кипения с мёдом и цедрой, выключить, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до полного объединения, влить сок и ещё раз перемешать. Остудить.

Пропитанный корж вернуть в форму, где он выпекался, бока проложить ацетатной плёнкой. Вылить ганаш и убрать в холодильник на 8-12 часов. Украсить по желанию.

** Для тех, кто постится, и будет печь просто кекс без пропитки и ганаша, увеличивайте норму в 2 раза, берите форму 20 см, время выпечки соответственно тоже увеличивайте, зубочистка должна выходить сухой.

Источник: inn5775 / Инстаграм