Ингредиенты:

Меренговые коржи:
180 гр. белков,
300 гр. сахара,
50 гр. орехов (в классическом торте арахис, у меня грецкие),
ванильный сахар.

Крем:
150 мл. молока,
250 гр. сахара,
1,5 желтка,
300 гр. масла,
1 ст.л. коньяка,
ванильный сахар,
Ягоды по желанию.

Как приготовить:

Меренговые коржи:
Белки (примерно 5 шт.) взбить до устойчивой пены.
Добавить сахар и ванильный сахар, взбивать до твёрдых пиков.
Отложить 1/3 часть белков. Добавить в них рубленные орехи. Я делаю с орехами только 1 корж, но можно все 3.
Нарисовать на пергаменте 3 круга диаметром 16 см и сформировать коржи с помощью кондитерского мешка. Оставшуюся белковую массу отсадить на сободное место в виде произвольных фигурок. Они используются для украшения торта.
Печь при 100*С 2 часа. Остудить.

Крем:
Смешать желток и молоко. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании и варить до загустения. Сироп перелить в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавить ложку коньяка.
Собрать торт, по желанию добавить между слоями нарезанные ягоды.
Готовый торт охладить не менее часа в холодильнике.

Источник: @sunday_woman / Инстаграм

1.
[560x700]