- Ингредиенты:

4 гр. желатина,
30 гр. лимонного сока,
35 гр. желтка (2 желтка яиц первой категории),
100 гр. малинового сырого джема (малиновое пюре с сахаром в соотношении 1:1),
50 гр. белого шоколада.

- Как приготовить:

Желатин замочить в лимонном соке.
Желтки смешать с джемом и заварить на водяной бане (довести до температуры 82 град.).
Снять курд с бани, добавить шоколад и перемешать до растворения, после чего добавить желатин и пробить блендером.
Вылить курд в застеленную пленкой глубокую миску диаметром 13-14 см и заморозить.
Затем проложить малиновый курд между двумя подготовленными мини-тортами.

Автор рецепта: Галина Артеменко

1.
[466x700]