https://merkulenish.livejournal.com/?skip=10

Маффины с клюквой, мускатом, кардамоном и орешками кешью
(на 12 крупных маффинов)

сухие ингридиенты:
310 гр пшеничной муки
12 гр разрыхлителя
2 гр соды
7 гр свежемолотого мускатного ореха*
щепотка кардамона*
3 гр соли
110 гр сахара

жидкости:
60 мл или 85 гр мёда
60 мл кефира
90 мл молока
90 мл жирных сливок 33%
2 яйца
110 гр сливочного масла, растопленного и охлаждённого

85 гр клюквы, свежей или мороженой**
55 гр орешков кешью, крупно порубленных
сахарная пудра для украшения

*Количество пряностей можно уменьшить или ещё увеличить, в зависимости от личнх предпочтений. Но аккуратнее, т.к., если положить слишком много, они будут горчить в тесте.

**Если используем замороженную клюкву, размораживать её не надо! Размороженная ягода раздавиться при перемешивании и окрасит тесто в красный цвет. Да и лишняя жидкость в виде ягодного сока в тесте тоже не нужна.
Заранее разогреть духовку до 190С.
В двух мисках отмерить и смешать ОТДЕЛЬНО жидкие и сухие ингридиенты.
В сухую смесь добавить ягоды и орехи. Перемешать.
Влить жидкую смесь в сухую. Быстро вымешать лишь до объединения.
Разложить по формочкам.
Выпекать 20-30 минут, но посматривать, т.к. ремя выпечки напрямую зависит от духовки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовые маффины остудить на решётке и только потом посыпать сахарной пудрой.

1.
[700x466]