Источник: elenalat.blogspot.ru

- Ингредиенты:

Коржи:
1 ч.л. муки,
150 гр. грецких орехов,
150 гр. сахара,
4 белка,
щепотка соли и лимонной кислоты.

Крем:
80+30+5 гр. тёмного шоколада,
1 ст.л. сахарной пудры,
300 мл. жирных сливок для взбивания.

- Как приготовить:
Коржи:

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и истолочь, достаточно мелко, но не в муку.
Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты (можно несколько капелек лимонного сока, а можно и без него). Постепенно добавить сахар и взбивать до твёрдых пиков.
Добавить муку, орехи, перемешать до однородности.
Из пергамента вырезать 6 кругов 18 см в диаметре. Каждый круг присыпать мукой и размазать тесто на каждый круг. Выпекать в заранее разогретой до 220*С духовке.
Выпекать каждый корж 5 минут. Достав из духовки дать немного остыть и с помощью широкой лопатки отделить корж от бумаги. Нужно очень осторожно отделять, т.к. коржи очень ломаются. Но если такое произойдет не переживайте, сложите их как пазл.
Растопите 80 г тёмного шоколада на водяной бане до жидкого состояния.
5 коржей смажьте шоколадом с помощью кисточки, шестой оставьте без шоколада. Дайте при комнатной температуре остыть.

Крем:
Взбить жирные сливки, добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Взбить. В отдельную миску отложить 4 ст.л. сливок. В оставшиеся сливки добавить 30 г тёртого шоколада, перемешать.

Сборка:
На каждый корж намазать взбитые сливки с шоколадом.
Собрать воедино и сверху накрыть ничем не смазанным коржом.
Торт весь обмазать взбитыми сливками без шоколада. Сверху обсыпать торт крупно натёртым тёмным шоколадом. Поставить в холодильник. Дать постоять пару часов и всё, можно звать всех к столу. Необычайно вкусно!!!

1.
[700x469]