https://takprosto.cc/pechenye-bez-muki/

Для этого лакомства можешь использовать зеленую или жареную гречку, перемолов крупу в кофемолке. А можешь приобрести готовую гречневую муку в магазине.

ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г гречневой крупы
2 средних яблока
10 г ржаных отрубей или овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. мёда
0,5 ч. л. разрыхлителя
100 мл густого кефира или простокваши
щепотка молотого кардамона
1 ст. л. кунжута (можно взять мак или рубленые орехи)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кофемолке измельчи гречневую крупу до порошкообразного состояния и просей через сито, если нужно. Добавь яблоки, тертые на средней терке.
Смешай массу с остальными ингредиентами до однородного состояния. Накрой пленкой или полотенцем и оставь на 30 минут.
Если через полчаса тесто стало очень жидким, добавь еще немного гречневой муки. Если стало сухим — долей кефира.
Из теста скатай шарики и сделай их плоским прямо на противне. Можешь использовать формы для печенья.
Разогрей духовку до 150 градусов и выпекай печенье 30–40 минут. Дай ему остыть. Приятного аппетита!