http://povarenok.ru/recipes/show/149444/  Автор: Гали-28 [показать]  [показать]                                                                                             Ингредиенты для "Рыбник из блинов с четырьмя начинками":

[показать]

В половину теплого молока раскрошить дрожжи прессованные «Люкс Экстра», добавить сахар, перемешать и дать постоять в теплом месте, чтоб дрожжи "ожили"

[показать]

Сырую морковь натереть на мелкой терке, сложить в чашу блендера, добавить соль и яйца, пробить до однородности. Морковь желательно взять яркого цвета.

[показать]

Соединить морковную смесь с оставшимся теплым молоком, добавить распущенные дрожжи, все тщательно перемешать.

[показать]

Добавлять частями просеянную муку и замесить тесто без комочков, при помощи венчика.

[показать]

Затем добавить растительное масло, хорошо перемешать, накрыть миску пленкой или полотенцем и поставить в теплое место подходить на 30 минут.

[показать]

Буду описывать вкратце, но чтобы было понятно. Заранее отварить рис и яйца. Яйца нарезать кубиками, зеленый лук нарезать мелко.

[показать]

Обжарить грибы с луком в двух столовых ложках растительного масла, посолить. Обжарить натертую морковь с репчатым луком, на оставшихся двух столовых ложках масла, заправить солью, перцем. Рыбу специально не разбирала, чтоб видно было, что это рыба. У меня минтай.

[показать]

Тесто подошло, нам нужны не сильно толстые блины, поэтому тесто размешать и можно печь блины. Маслом смазывать сковороду по мере необходимости, смотря, как печет ваша сковорода. Обжариваем с двух сторон, вторую сторону - слегка, они очень легко переворачиваются.

[показать]

Вот такая получилась стопочка ярких блинов. Отставить блины на время, чтоб приготовить начинки.

[показать]

В 2 ст. л. сливочно сливочного масла обжарить слегка зеленый лук, добавить к нему нарезанные яйца, перемешать.

[показать]

Через полминуты добавить рис. Перемешать, переложить в другую посуду.

[показать]

Приготовить соус бешамель. Растопить оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, добавить муку, соединить все и добавляя частями теплые сливки, быстро размешивать. Добавить по вкусу соль, перец и мускатный орех. Сливки можно заменить на молоко. Но со сливками вкуснее. Масса должна получится, как густая сметана, регулировать сливками. Отложить половину соуса, а в сковороду выложить разобранную на чешуйки рыбу. Перемешать и дать прогреться с минуту, чтоб все соединилось.

[показать]

Нам нужна куполообразная форма. У меня металлический дуршлаг, он очень хорошо сослужит службу. Размер его: глубина - 12, а верх -24см. Обкладываем его блинами по кругу и в центр еще один укладываем, обрезав его по размеру.

[показать]

Выкладываем первую начинку-рыбную. Рыба в соусе и когда пирог перевернется, то соус будет стекать вниз, пропитывая пирог.

[показать]

Накрыть рыбную начинку блином и сверху уложить морковную смесь, слегка смазывая отложенным соусом, буквально столовую ложку.

[показать]

Следующий слой грибной, проделать точно так же.

[показать]

Смазать верх оставшимся соусом, накрыть двумя блинами. В таком виде, отправить в нагретую до 200°C духовку на 15-20 минут.

[показать]

Сразу не вынимать из формы, пусть постоит на столе минут 15-20. Затем перевернуть его на тарелку. Пирог готов, можно его пробовать.

[показать]

А можно и украсить по желанию и вкусу, ведь праздник же. Приятного аппетита и Светлой Масленицы!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/149444/