Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а Оригинальное сообщение

Вкуснейшее киевское печенье, рецепт которого мне дала коллега

 

Эксклюзивный рецепт, такого еще нет в интернете.

Этот рецепт я узнала от коллеги лет 14 назад. Очень понравилось оно. Что- то вроде безе, с элементами киевского торта. Дети несколько раз просили, чтобы его пекла. Сейчас дети выросли и часто вспоминают его. Решила поискать рецепт в интернете, а его  нигде нет. Хорошо, что я сохранила записи.

вот пошаговый рецепт :

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 желтка, 3 белка, 1 стол. ложка сахара, 1 стол. ложка подсолнечного масла, 4 стол.ложки молока, 1,5 стакана грецких (можно любых) орехов, 1 стакан сахара. Отделить белки от желтков. В желтки добавить 1 стол. ложку сахара, 1 стол.ложку подсолнечного масла, 4 стол. ложки молока. Все это хорошо вымешать и добавить 1 стакан муки. Замесить тесто, обмазать его растительным маслом и оставить его в закрытой посуде на 15-20 минут. Затем раскатать тесто, как на лапшу и нарезать его , как на лапшу. На полоски в 1 см. Уложить на противень, смазанный растительным маслом и подрумянить полоски. Вот такие получаются подрумяненные полоски.Теперь их надо измельчить на кусочки, как на фото. Почистить орехи, сильно мельчить не надо. Взбить белки Добавить сахар и взбить до пышной белой массы, которая увеличится в объеме. Взбитые белки с сахаром закрепить на водяной бане минут 5 - 7.В миске смешать 1,5 стакана орехов, измельченные полоски теста, и взбитые белки. Получилось такое тесто. На противень, смазанный растительным маслом ( чтобы печенье не приставало), выложить ложкой небольшими горками, как на фото. Выпекать в духовке при температуре 180 - 200 градусов до желтовато-розового цвета.Выпеченное печенье снимать аккуратно лопаткой. Приготовить помадку: 2 стол. ложки какао, 3 стол. сахара. 4 стол.ложки молока, вымешать довести о кипения. Добавить 50 грамм сливочного масла. Этой помадкой, или любой другой можно смазать печенье. МОИ ЗАМЕТКИ; Тесто не раскатывала, т.к. видимо переложила муки и получилась "крошка", её и выпекала минут 10 до блено-розового цвета. Белки просто взбила без водяной бани. Печенье выкладывала на смазанную маслом бумагу для выпечки. Духовка не жаркая 150 гр, минут 40.