http://ovkuse.ru/recipes/yorkshirskiy-keks/

ИНГРЕДИЕНТЫ

изюм, 400 г
мука, 225 г
вишня, 100 г
коричневый сахар, 100 г
ром, 50 мл (или виски, или бурбон)
яйцо, 2 шт.
чай, 5 ч. л.
разрыхлитель, 2 ч. л.
специи, 1 ч. л. (мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон, душистый перец)
растительное масло, для смазывания формы

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЙОРКШИРСКИЙ КЕКС

Завариваем 5 чайных ложек чая 300 мл кипятка. Процеживаем и заливаем горячей заваркой промытые изюм и сушеную вишню – так, чтобы ягоды покрылись полностью. Изюм рекомендуем брать разноцветный.
Через 15 минут добавляем алкоголь – виски, ром или бурбон. Перемешиваем, накрываем посуду и оставляем на ночь или хотя бы часов на 6.

Не впитавшийся в ягоды чай не выливаем. Добавляем в замоченные сухофрукты сахар и слегка взбитые яйца, перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, добавляем специи. Соединяем муку с сухофруктами, замешиваем густое вязкое тесто.

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку, разогретую всего до 160 градусов. Выпекаем примерно час, может даже больше.

Приятного аппетита!
По желанию в йоркширский чайный кекс можно добавить орехи и лимонную цедру.

1.
[700x562]