Ингредиенты для аджики на зиму:
2 кг спелых помидор
500 гр болгарского перца
500 гр моркови
500 гр лука
500 гр яблок
горький перец по вкусу
2 - 3 головки чеснока
стакан растительного масла
2 ст ложки соли без горки (по вкусу)
2 ст ложки сахара (по вкусу)

Способ приготовления аджики на зиму:

Овощи моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Затем все овощи, кроме чеснока, варим в кастрюле с добавлением растительного масла, соли и сахара. Я обычно варю аджику около 30 - 40 минут, непрерывно помешивая. Все зависит от того, какой густоты аджику вы предпочитаете. Если любите аджику по гуще, то увеличьте время варки, чтобы больше жидкости выпарилось. Минут за 10 до окончания приготовления добавляем чеснок, и горячую аджику раскладываем в хорошо простерилизованные банки. Закрываем герметично крышками, хорошо укутываем и оставляем так до полного остывания.