Торт «Дамские пальчики»
29-10-2013 00:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Торт «Дамские пальчики»
Pецепт торта, который почти всем известен. Классика застойных времён, когда товаров мало, а сладкое всегда пользовалось спросом. Здесь заварное тесто со сметанным кремом — классический вариант торта, который я немного разнообразила, добавив свежие ягоды — ежевику и чернику.
Торт должен выстоять в холодильнике не менее 24 часов. Рецепт рассчитан на форму 20 см. Всем кулинарного настроения!
[685x457]
Ингредиенты:
Тесто
Соль 0,3 ч. л.
Сахар 0,5 ст. л.
Масло сливочное 50 гp
Мука пшеничная 75 гp
Молоко 60 мл
Яйца куриные 4 шт.
Вода 60 мл
Крем
Сахар ванильный 2 ч. л.
Ежевика 80 гp
Черника 80 гp
Сметана 700 гp
Сахаp 200 гp
Украшение
Пищевой краситель 3 шт.
Ежевика 30 гp
Сливки 100 мл
Приготовление:
Подготовим ингредиенты: сметану жирностью не менее 20%, сливки жирностью 35%, масло, сахар и ванильный сахар, яйца (если у вас крупные, то 3, а если обычные 4), молоко, муку и свежие ежевику, чернику, малину.
[300x200]
Подогреем молоко с водой, сахаром, солью и маслом. Вскипятим.
[300x200]
Как только масса закипит закидываем за один раз муку и интенсивно перемешиваем венчиком, выключим огонь.
[300x200]
Размешиваем до тех пор, пока тесто не будет отделяться от стен кастрюли.
[300x200]
Добавляем по одному яйца и постоянно мешаем.
[300x200]
Мешаем тесто до консистенции, показанной на фото. Оно должно стекать.
[300x200]
Поместим тесто в кулинарный мешок с насадкой около 1,5 см диаметром. Выдавливаем тесто на противень, застланный пекарской бумагой, палочками длиной 4 см.
[300x200]
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 15-17 минут. Остудим.
[300x200]
Размешаем сметану с сахаром и ванильным сахаром в однородный крем.
[300x200]
Кольцо для тортов поместим на блюдо. На дно блюда кладём крем около 2 см.
[300x200]
Сверху накладываем выпеченные палочки, заполняя всё место и хорошо придавливая ко дну.
[300x200]
Затем распределим ягоды. И снова повторим шаги 10, 11, 12 до полного расходования продуктов. Все слои придавливаем руками ко дну, тем самым уплотняя торт.
[300x200]
Плотно закроем пищевой плёнкой, кладём сверху груз 1 кг и убираем в холодильник на 24 часа.
[300x200]
Освобождаем торт из кольца, предварительно отделив аккуратно его кулинарным шпателем или ножом от стен.
[300x200]
Взбиваем сливки миксером на высокой скорости в стойкие пики.
[300x200]
Толстым слоем обмазываем торт сверху и по бокам.
[300x200]
Нанесём хаотично разными красками капли и полоски, но не переусердствуйте, иначе сливки поплывут.
[300x200]
Кулинарный шпатель кладём на торт и в круговом направлении тянем. Получаются вот такие разводы.
[300x200]
Украшаем ежевикой, и приятного аппетита! Торт хранится в холодильнике.
[300x200]
Источник
.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Торт «Дамские пальчики»
Торт должен выстоять в холодильнике не менее 24 часов. Рецепт рассчитан на форму 20 см. Всем кулинарного настроения!
[685x457]Ингредиенты:
Тесто
Соль 0,3 ч. л.
Сахар 0,5 ст. л.
Масло сливочное 50 гp
Мука пшеничная 75 гp
Молоко 60 мл
Яйца куриные 4 шт.
Вода 60 мл
Крем
Сахар ванильный 2 ч. л.
Ежевика 80 гp
Черника 80 гp
Сметана 700 гp
Сахаp 200 гp
Украшение
Пищевой краситель 3 шт.
Ежевика 30 гp
Сливки 100 мл
Приготовление:
Подготовим ингредиенты: сметану жирностью не менее 20%, сливки жирностью 35%, масло, сахар и ванильный сахар, яйца (если у вас крупные, то 3, а если обычные 4), молоко, муку и свежие ежевику, чернику, малину.
[300x200] Подогреем молоко с водой, сахаром, солью и маслом. Вскипятим.
[300x200] Как только масса закипит закидываем за один раз муку и интенсивно перемешиваем венчиком, выключим огонь.
[300x200] Размешиваем до тех пор, пока тесто не будет отделяться от стен кастрюли.
[300x200] Добавляем по одному яйца и постоянно мешаем.
[300x200] Мешаем тесто до консистенции, показанной на фото. Оно должно стекать.
[300x200] Поместим тесто в кулинарный мешок с насадкой около 1,5 см диаметром. Выдавливаем тесто на противень, застланный пекарской бумагой, палочками длиной 4 см.
[300x200] Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 15-17 минут. Остудим.
[300x200] Размешаем сметану с сахаром и ванильным сахаром в однородный крем.
[300x200] Кольцо для тортов поместим на блюдо. На дно блюда кладём крем около 2 см.
[300x200] Сверху накладываем выпеченные палочки, заполняя всё место и хорошо придавливая ко дну.
[300x200] Затем распределим ягоды. И снова повторим шаги 10, 11, 12 до полного расходования продуктов. Все слои придавливаем руками ко дну, тем самым уплотняя торт.
[300x200] Плотно закроем пищевой плёнкой, кладём сверху груз 1 кг и убираем в холодильник на 24 часа.
[300x200]Освобождаем торт из кольца, предварительно отделив аккуратно его кулинарным шпателем или ножом от стен.
[300x200]Взбиваем сливки миксером на высокой скорости в стойкие пики.
[300x200] Толстым слоем обмазываем торт сверху и по бокам.
[300x200] Нанесём хаотично разными красками капли и полоски, но не переусердствуйте, иначе сливки поплывут.
[300x200] Кулинарный шпатель кладём на торт и в круговом направлении тянем. Получаются вот такие разводы.
[300x200] Украшаем ежевикой, и приятного аппетита! Торт хранится в холодильнике.
[300x200]Источник
.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт «Дамские пальчики» | КсюшаД - Дневник КсюшаД |
Лента друзей КсюшаД
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»