Добрый день!
Советуем приготовить  

Маленькие французские и бельгийские булочки- «пистолеты» приготовлены из ржаной муки и муки грубого помола. 

[350x401]

Рецепт: 

Мука цельнозерновая пшеничная — 280 г 
Мука 1 сорта — 50 г 
Мука ржаная цельнозерновая — 115 г 
Молоко сухое — 2 ст.л. 
Соль — 2 ч.л. 
Сахар — 2 ч.л. 
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. 
Масло сливочное — 25 г 
Вода около — 290 мл 

1. Залейте в контейнер в воду. Если в инструкции к вашей хлебопечке указано, что в первую очередь следует положить дрожжи, то измените порядок закладывания жидких и сухих компонентов. 

2. Засыпьте тир вида муки, покрыв воду. Добавьте сухое молоко. Положите соль, сахар и масло в разные углы контейнера, дрожжи — в небольшое углубление, сделанное в муке. 

3. Установите режим замешивания теста на муке грубого помола. Если в вашей хлебопечке предусмотрен только один основной режим, то повторите его дважды, чтобы тесто хорошо поднялось, так как мука грубого помола (цельнозерновая) тяжелее обычной. 

4. После замешивания выньте тесто из хлебопечки и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Обомните тесто, разделите его на 12 частей и накройте промасленной пищевой пленкой. Затем каждую часть теста сформируйте в шарики и раскатайте в овалы. 

5. Положите булочки на противень. Накройте промасленной пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 — 45 минут до увеличения их объема вдвое. Разогрейте духовку до 220 С. 

6. Растворите соль 1 ч.л. воды и смажьте ею булочки. Посыпьте булочки мукой. Деревянноой палочкой в каждой булочке сделайте продольное углубление. Накройте пленкой на 10 минут. 

7. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут до достижения глухого звука при постукивании. Переложите булочки на решетку для остывания.



http://doma-hleb.ru/domshop/article_info.php?articles_id=21