Яблочное масло – это не смесь фруктов с маслом, это хорошо уваренное яблочное варенье, по консистенции напоминающее что-то среднее между повидлом и мармеладом. Очень вкусно намазывать яблочное масло на свежий хлеб.

 
Вам понадобятся:

• 3 кг яблок,
• 1/2 ст. сахара,
• 1/2 ст. яблочного сока,
• 2 ч.л. молотой корицы,
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха,
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики,
• 1/2 ч.л. душистого перца,
• 1/4 ч.л. молотого имбиря,
• 1/4 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена, порежьте на небольшие ломтики и сложите в мультиварку.
2. В отдельной миске смешайте яблочный сок, сахар, специи и соль.
3. Полученной смесью залейте яблоки и перемешайте.
4. Тушите при средней температуре в течение 6 часов или пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая.
5. С помощью погружного блендера превратите яблочную массу в пюре и продолжайте тушить еще 1-2 часа.
6. За это время яблочное масло должно увариться и приобрести насыщенный темный янтарный цвет.
7. Готовое масло разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Источник →