Это цитата сообщения Таша52 Оригинальное сообщение

Ароматное варенье из цветов Акации.
Очень вкусное и ароматное варенье получается из цветков белой Акации, чем-то напоминающее мёд. Это варенье варят именно из белой Акации, которую можно употреблять в пищу. Все остальные виды – не съедобны.

 
Нам понадобится:

• Цветки белой Акации (без цветоножки) – 2 горсти,
• 1 кг. сахара,
• 1 л. воды,
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Берём цветки Акации.
 

Отделяем каждый цветок от цветоножки. Немного кропотливо, но поверьте, результат того стоит.
 

Теперь отмериваем горстями. На 1 кг. сахара берём две вот такие горсти.
 

В миску наливаем воду и добавляем немного лимонной кислоты (если этого не сделать, то цветки станут серого цвета) и опускаем наши уже отмеренные цветки буквально на 2-3 минуты. Сцеживаем.

Пока цветки сцеживаются, варим сироп.

В ёмкость наливаем 1 л. воды, добавляем 1 кг. сахара и варим на среднем огне до готовности сиропа. Готовность проверяем каплей: если капля не растекается, значит сироп готов.
 

 

В готовый сироп опускаем цветки и варим ещё 5-10 минут.
 

 

Добавляем лимонную кислоту и снимаем с огня. Разливаем по банкам и закатываем крышками.
 

 

Варенье готово.
 

«Мёд» из цветов Акации.

«Мёд» из цветов Акации очень ароматный!
 

Нам понадобится:

• 600 гр. цветков Акации,
• 2 крупных лимона,
• 1,5 кг. сахара,
• 1 л. воды (можно 1,5литра).

Цветы Акации промываем от пыли и жуков. Отделяет от цветоножки. Моем лимоны.
 

 

Сложить в кастрюлю цветы, порезанный лимон, и залить водой. Довести до кипения.
 

Проварить 10 минут под крышкой. Выключить огонь и настоять отвар сутки.
 

Отжать. В отвар добавить сахар, поставить на огонь.
 

Уваривать 1,5 часа. Если мало кислоты от лимонов, можно добавить ещё лимонного сока или немного концентрированной лимонной кислоты.
 

 

Разлить в стерильные баночки и закатать.
 

Перевернуть вверх дном баночки до полного остывания.
 

Мёд готов! Приятного чаепития!
 

Пятиминутка из цветков Акации.

Цветки Акации вымыть, просушить и перетереть с сахаром или мёдом в пропорции: один к одному, добавив немного лимонного сока. Очень душистая пятиминутка у вас получится! Добавляйте её в любимые вами напитки и блюда.

Сироп из лимона и цветов Акации для лимонада.

Нам понадобится:

• 1 литр воды,
• 1кг. сахара,
• 1 лимон,
• 1 стеклянная банка, полная цветов Акации.

Оборвать цветы с чашелистиками, насыпать полную банку. Сварить сироп и, когда остынет, залить им все цветки. Лимон порезать кольцами и вставить в банку, накрыть стеклянной или фарфоровой крышкой, оставить на 3 дня, каждый день помешивая.
 

 

Потом процедить, отжать цветки и хранить в холодильнике, смешивая с газированной водой и льдом.

 Можно пропитывать этим сиропом коржи для тортов. А если сварить и добавить агар-агар – получится вкусное и полезное желе.

Успехов вам в приготовлении здоровой пищи!

Ом Тат Сат.
Материалы, использованные для статьи:
ubabuli.com/index.php?tmp=139202986&t=114
vkusnodoma.com/blog/konserv/946.html

Источник