[700x525]





Ингредиенты: (на большой торт)

Тесто:

какао – 3 ст. ложки;

сметана – 3 стакана;

яйцо – 3 шт.;

сахар – 3 стакана;

мука – 3 стакана;

сода - 1 ч. ложки.

Крем:

молоко – 3 стакана;

манка – 6 ст. ложек;

слив. масло – 600гр;

сахар – 3 стакана;

лимонная кислота или сок;

Глазурь:

шоколад – 200 гр;

слив. масло – 150гр;

Приготовление:

Какао, сметану, яйца, сахар – перемешать до однородной консистенции, миксером или вручную.

2.

[700x525]



Добавить соду и просеянную муку. Еще раз все хорошо перемешать. Дать постоять 10-15 минут. Тесто должно получиться консистенции сметаны.3.

[700x525]



Противень выстелить пергаментной бумагой для выпечки, слегка смазать растительным маслом. Вылить половину теста на подготовленный противень. Выпекать при температуре 160 градусов 25-30 минут. Но стоит чуть раньше проверить деревянной палочкой. Если пережарится, будет суховат.4.

[700x525]



Готовый корж снять с противня вместе с пергаментом и положить на разделочную доску (ибо горячий) остывать. Точно так же испечь второй корж из оставшегося теста.5.

[700x525]



Для крема заранее достать из холодильника сливочное масло и оставить в теплом помещении для размягчения. 6.

[700x525]



Из молока и манки сварить, постоянно помешивая, густую манную кашу. Остудить. 7.

[700x525]



Убедившись, что каша полностью остыла, смешать её с сахаром и размягченным сливочным маслом. Наилучший эффект достигается при смешивании миксером на небольших оборотах. Можно добавить немного лимонной кислоты (на кончике ножа) или 2 столовых ложки лимонного сока. Добавлять лимонную кислоту или сок не обязательно, но это придает особую изысканность и приятную кислинку довольно сладкому в целом торту.



Собираем торт. На первый корж выкладываем половину крема, равномерно его распределяем. Сверху укладываем второй корж, немного (!) прижимаем для лучшего сцепления с кремом. На него – оставшийся крем. Так же тщательно разравниваем, приглаживаем. Не забываем бока.

8.

[700x525]



Крем в условиях кухни размягчается очень быстро. Поэтому имеет смысл перед нанесением глазури поставить его в холодильник минут на 15. Или вынести на балкон (в холодное время года).

Для изготовления глазури на водяной бане, при постоянном помешивании, растопить шоколад и сливочное масло.

9.

[700x525]



Убедиться, что не осталось комочков, снять с водяной бани и отставить в сторону. Глазурь должна немного остыть, но не успеть загустеть.10.

[700x525]



Прежде чем нанести глазурь, можно подправить крем, пока он застывший это сделать очень легко. Самый ответственный момент. Попав на холодный крем, глазурь застывает моментально. Поэтому поливать торт глазурью и распределять её ложкой или лопаточкой нужно очень быстро. Когда верхняя поверхность полностью покрыта, можно полить бока. Обязательно убрать в холод. Дать настояться несколько часов.11.

[700x525]



Торт готов! Приятного аппетита!12.

[700x525]



13.

[700x525]