[600x450]

Очень люблю готовить рецепты, в которых присутствует эффект сюрприза. Может, это потому, что я и сама люблю делать сюрпризы? Люблю удивлять и радовать своих родных и гостей.



Вот поэтому я и стараюсь каждый раз выдумывать разные рецепты, экспериментировать и добавлять в традиционные рецепты свою изюминку и индивидуальность.



Сегодняшнее блюдо из разряда «с сюрпризом». Мясо с луком «Кармашки» — это вкусное, сытное блюдо для праздничного стола, как, например, для пасхального застолья.



Но давайте меньше слов, а больше практических советов по приготовлению.





Для 3 порций блюда нам нужны следующие продукты:

— 3 больших куска свинины

— 6 луковиц

— 100-150 г свежих грибов

— 6 ст.л. несладкого йогурта

— соль, черный молотый перец

— специи к мясу

— растительное мясо для жарки

— немного муки



Мясо лучше брать такое же, как для отбивных. Но подойдет также и другое (хотя запекать его нужно будет немного дольше — до готовности).



Режем мясо на три больших куска поперек волокон.

[600x450]

Небольшие луковицы очищаем и нарезаем крупными кольцами (каждую на 3-4 части).

[600x450]

На сковороде разогреваем растительное масло и до золотистого цвета жарим с двух сторон лук так, чтобы сохранить кусочки в кольцах.

[600x450]

Грибы (у меня шампиньоны) режем брусочками, жарим на том растительном масле, в котором мы жарили лук. Грибы солим по вкусу.

[600x450]

В каждом из трех кусков мяса делаем внутри надрез — карман. Мясо солим, перчим и посыпаем любимыми специями для мяса.

[600x450]

Внутрь кармана складываем луковые кольца

[600x450]

и грибы.

[600x450]

карман закрываем так, чтобы не разорвать мясо. Концы кармана скрепляем несколькими зубочистками.

[600x450]

Закрытые кармашки обмакиваем в муке с двух сторон.

[600x450]

Мясо жарим на растительном масле на максимальном огне с двух сторон по несколько минут. Мясо должно схватиться, немного зарумяниться и пустить внутрь сок для дальнейшей обработки.

[600x450]

Куски мяса складываем на противень, поливаем йогуртом и посыпаем специями. Мясо отправляем в духовку на 30-40 минут запекаться при температуре 110-120 градусов.

[600x450]

Готовое мясо должно немного остыть, чтобы не развалиться во время разрезания на кусочки.

[600x450]

Теплые кусочки мяса посыпаем зеленью и подаем к столу, чтобы угостить своих родных, друзей и близких. К мясу можно приготовить соус или подать кетчуп. Неплохим дополнением к такому мясному блюду будет легкий овощной салат.



Приятного аппетита, милые девушки!