[600x400]

Нежные молочные коржики, ароматный молочный коктейль и мороженое, которое подавали в вазочках – вот они вкусы детства. Предлагаю немного поностальгировать, да и деток своих угостить вкуснейшей выпечкой – молочным коржиком. Тем более готовятся они очень просто и из доступных продуктов.

Сложность: просто

Время приготовления: 10 минут на приготовление теста, 30 минут тесто остывает, 30 минут на выпечку

Итак, для приготовления молочных коржиков вам понадобится:

350 гр муки, 150 гр сахара, 120 гр сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 240 гр молока, пакетик разрыхлителя, яйцо.

Вливаем молоко в кастрюлю и ставим ее на минимальный огонь. Добавляем растительное и сливочное масло и сахар. 

[600x401]

Интенсивно размешиваем массу до тех пор, пока не растворится сахар и не растает сливочное масло.

[600x401]

Муку надо смешать с разрыхлителем, чтоб он был равномерно распределен во всей массе теста, и присолить.

Выключить огонь под кастрюлей, но с конфорки не снимать, чтобы масса оставалась горячей. Всыпать муку и тщательно вымесить тесто ложкой. Оно должно получиться эластичное, тягучее, жидковатое.

[600x400]

Тарелку присыпать мукой и выложить на неё горячее тесто. Надо подождать пока тесто не остынет до комнатной температуры. Чтоб тесто не заветривалось – прикрыть его салфеткой.

Рабочий стол присыпать мукой. Остывшее тесто немного обмять руками.

[600x354]

Раскатать тесто не слишком тонко, около 6-7 мм толщиной.

[600x400]

Вырезать коржики. Можно сделать это формочками для печенья, а можно просто стаканом.

[600x400]

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать коржики яйцом. Раньше я пользовалась ватными дисками, кусочком бинтика и т.п. ока не попробовала силиконовую кисточку: не остается никаких волокон, яйцо ложится ровненько и аккуратно.

[600x400]

Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 гр. Время указываю приблизительно, т.к. обычно смотрю по состоянию коржиков: они должны начать слегка румяниться, но всё еще быть белёсыми.

  [600x400]