Мороженое – сэндвич Эрл Грей (без яиц!!!)
24-03-2012 16:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1, 150 л. молока
1,25 ст. мелкого сахара 4 пакетика черного чая Эрл Грей 1 / 8 ч.л. соли 3 / 4 ч.л. жидкого лецитина (вместо яичного желтка) 3 / 4 ч.л. ксантановой смолы (вместо яичного белка) 1,5 ч.л. цитрусового или оливкового масла 16 шоколадных печений или любых других (которые вам нравятся)
Порций: 8
|
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. В небольшой кастрюле объедините молоко и сахар. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и сразу выключите. Положите в кастрюлю с молоком пакетики чая и выдержите 2-3 минуты. Это придаст слегка терпкий вкус.2. Чайные пакетики отожмите с помощью силиконовой лопатки. Уберите из кастрюли. Добавьте соль в молоко. 3. В небольшой посуде смешайте ксантановую смолу и апельсиновое масло. По мере того, как смесь превращается в густой соус, добавьте жидкий лецитин. 4. Далее, эту смесь введите в молоко с чаем. Хорошо взбейте венчиком. Накройте крышкой и поставьте в холод на 2-2,5 часа. По окончании охлаждения температура смеси не должна превышать 7-8С. 5. Достаньте охлажденную смесь и взбейте ее с помощью блендера. Верните в контейнер для охлаждения. И поставьте в холод на 1-1,5. 6. Снова достаньте и взбейте блендером. Отправьте в холод на ночь. 7. Готовое мороженое разделите на 8 порций и разложите на печенья. Сверху, на каждое печенье с мороженным положите другое печенье. Слегка придавите. Сразу же верните в морозильную камеру до употребления. |
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мороженое – сэндвич Эрл Грей (без яиц!!!) | Мамулечка_Улечки - Дневник Мамулечка_Улечки |
Лента друзей Мамулечка_Улечки
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»