• Авторизация
Дневник Мамулечка_Улечки Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рулет-бизе с начинкой из манго и маракуйя 24-03-2012 16:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 больших белых яйца
175 гр. сахарной пудры
1 ч.л. кукурузной муки (поленты)
1 ч.л. солодового уксуса
1 ч.л. ванильного экстракта
200 гр. обезжиренного греческого йогурта
1 большой спелый манго без косточки, нарезанный кубиками
4 спелых маракуя

Для малинового соуса:
225 гр. талой (или свежей) малины
2 ст.л. сахарной пудры
Порций: 6
Подготовка: 40 минут
Приготовление: 30 минут

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 150С.
2. Приготовьте пергамент размером 33*23 (смажьте его маслом) и подходящую форму для выпекания.
3. Взбейте белки яиц электрическим венчиком до двукратного увеличения в объеме.
4. Медленно введите сахарную пудру в белки, не переставая взбивать. Пена должна получиться густой и блестящей.
5. В отдельной посуде смешайте кукурузную муку, уксус и ванильный экстракт. И понемногу добавляйте эту смесь к белкам, не переставая взбивать венчиком.
6. Влейте готовую смесь в форму, равномерно разровняйте и выпекайте 30 минут, пока поверхность безе возьмется корочкой.
7. Выньте из духовки и накройте влажной жиронепроницаемой бумагой на 10 минут.
8. Освободите безе от верхнего листа бумаги. Нанесите йогурт на безе. Сверху распределите кусочки манго и маракуя, посыпьте сахарной пудрой. Снова накройте бумагой и, придерживая бумагой начинку, осторожно сверните лист безе в рулет. Очень осторожно удалите бумагу, вытягивая ее сбоку.
9. Рулет украсьте физалисом. Подавайте на стол с малиновым соусом.

Изготовление малинового соуса:
Малину смешайте с сахарной пудрой, взбейте блендером и пропустите через сито, чтобы отделить от семян малины.

Статус блюда:
Низкое содержание жира. Высококалорийное. Без глютена.

В одной порции:
223 ккал, 5 гр. белка, 45 гр. углеводов, 4 гр. жиров, 1 гр. насыщенных жиров, 1 гр. клетчатки, 33 гр. сахар, 0,17 гр. соль

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рулет-бизе с начинкой из манго и маракуйя | Мамулечка_Улечки - Дневник Мамулечка_Улечки | Лента друзей Мамулечка_Улечки / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»