[300x225]Идет масленичная неделя и впереди пост, поэтому надо наесться блинов. И я решила нажарить блинов с яблоками. Эти блины я начала готовить еще в далекие Советские времена, когда был дефицит продуктов, но яблоки в магазинах были. И за все эти годы в моей семье не разлюбили это блюдо, правда я готовлю его не часто, потому что блины – это процесс трудоемкий, но Масленица же, святое дело.

http://svoimirukami39.ru/bliny-s-yablokami/#more-1171

 Итак, нам понадобится:

• мука – 320-350 г (это 2 стакана);
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 800-900 мл (или вода)
• яблоки – 4-5 шт. крупных;
• сливочное масло – 40 г ( полная ст.ложка);
• сахар – 3-5 ст.ложек;
• растительное масло.

[300x225]Замешиваем тесто:  Выливаем половину молока в емкость, добавляем туда яйца и 3 ложки сахара, перемешиваем все и понемногу добавляем муку. Муку нужно обязательно просеять через сито, тогда блины будут нежные и пышные. Когда вся мука вмешана, взобьем немного тесто миксером, чтобы не было комков, или вилочкой, по-старинке, перетираем все комки, постепенно добавляя остальное молоко. Тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны. Затем вливаем туда же пару столовых ложек растительного масла, чтобы не приходилось каждый раз смазывать сковороду, да и блины получаются не жирные. Разогреваем сковороду, капаем буквально 0,5 ч. ложки масла (это только перед первым блином) и жарим блины. Если сковорода нагрета хорошо, то пресловутый первый блин не будет комом, вопреки старой пословице. Пока блины жаряться, от них нельзя отходить, потому что они все время норовят подгореть, поэтому не теряем время и делаем начинку.

[300x225]Начинка: яблоки моем, разрезаем на 4 части и вырезаем сердцевину. Трем на терке без кожуры. Складываем тертые яблоки в сковороду, добавляем сливочное масло, если яблоки не сладкие, можно добавить пару ложек сахара, накрываем крышкой и припускаем на слабом огне  20-30 минут. При этом не забываем жарить и переворачивать блины.

[300x225]Когда блины пожарены, а начинка готова ( она должна стать мягкой и практически однородной), начиняем блины. Кладем ст. ложку на блин, заворачиваем конвертиком и опять на сковороду.

[300x225]Обжариваем с двух сторон и все, блины с яблочной начинкой готовы. Можно доставать сметану и подавать горячие блины к столу. Они правда и холодные хороши, но у нас на столе они не задерживаются, чего и вам желаю. Вкусных вам блинов и веселой Масленицы!       ______________________________________________________________