 [показать]
Ингредиенты: ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: Масло сливочное 200 г., Мука 400 г., Желтки 4 шт., Сахар 200 г. ЗАВАРНОЙ КРЕМ: Молоко 250 мл., Желтки 2 шт., Сахар 3 ст.л., Мука 1 ст.л. Груши 3-4 шт.(не очень жесткие), Миндаль измельченный, Джем абрикосовый Способ приготовления: Разогреть духовку до 180 градусов. Основа пирога из груш - песочное тесто. Сливочное мягкое масло смешать с мукой, затем добавить желтки и сахар. Готовое тесто завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Груши разрезать пополам. Очистить от кожицы и удалить сердцевину. Можно сбрызнуть их соком лимона, чтобы не потемнели. Приготовить заварной крем: Разогреть молоко с лимонной цедрой. Желтки растереть с сахаром и мукой,а затем влить в молоко. Все кипятить 3-4 минуты, тщательно мешая венчиком, чтобы не было комочков. Как только крем загустеет, его можно снимать с огня и остудить. Тесто раскатать (немного оставить на украшение) и выложить в форму (сделать бортики). Заполнить пирог заварным кремом и посыпать нарезанным миндалем. Уложить груши, а оставшееся пространство между ними заполнить полосками из теста (см.фото). Выпекать пирог сначала 30-35 мин. при 180 град. Достать пирог из духовки, залить его абрикосовым джемом и поставить в духовку еще на минут 15.
|
