Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение

Скоро Масленица!

1. Блинчики под шоколадным соусом

 
[показать]
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
 

Понадобится:

• 1 яйцо
• 2 стол. ложки сахара

• 350 мл молока
• 170 г муки
• щепотка соли
• щепотка ванилина
• растительное масло для жаренья
• 100 г шоколада
• 200 мл сливок 10%-ной жирности
• 70 г грецких орехов
• 400 мл сливок 33%-ной жирности
• 2 стол. ложки сахарной пудры

Приготовление:

1. Яйцо взбейте с сахаром, соедините со 100 мл молока. Всыпьте муку с солью и ванилином, перемешайте. Постепенно разбавьте оставшимся теплым молоком. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. 

1. Затем на растительном масле испеките блинчики. Дайте остыть. 
2. Для соуса шоколад растопите на горячей водяной бане вместе с нежирными сливками. Орехи обжарьте и измельчите. Жирные сливки взбейте с сахарной пудрой, подмешайте орехи. Получившийся крем выложите на блинчики и каждый сверните трубочкой. Полейте приготовленным соусом и подайте на стол.

2. Блины с яблоками

[показать]
Фото: МарияКовалева/BurdaMedia
 

Понадобится:

• 120 г муки

• 2 яйца
• 1 желток
• 300 мл молока 
• 120 г сливочного масла
• щепотка соли 
• 6 очищенных и нарезанных яблок 
• 120 г сахара 
• 1 чайн. ложка лимонной цедры 
• сок 1/2 лимона сока 
• по щепотке корицы и имбиря 
• 50 мл кальвадоса 
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. Соединить муку, соль, яйца, желток и молоко, перемешать. Добавить 80 г растопленного сливочного масла и оставить на 30 мин.
2. Сковороду прокалить, смазать растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон. 
3. Яблоки смешать с соком лимона, цедрой, пряностями. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло Добавить сахар и яблоки. Помешивая, карамелизировать яблоки. Полить кальвадосом и поджечь. Дать кальвадосу прогореть.
4. Подавать блины с начинкой, посыпав сахарной пудрой.

3. Сладкие десертные блинчики

с нежной начинкой из творога и вишни

[показать]
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится:

На 4 порции

• 120 г муки 

• 6 стол. ложек сахарного песка 
• 2 яйца
• 250 мл молока 
• 850 г консервированных вишен без косточек 
• 400 г диетического творога 
• 4 чайн. ложки сливочного масла 
• шоколадная стружка 
• сахарная пудра 
• листочки мяты для украшения

Приготовление:

1. Муку смешать с 2 стол. ложками сахарного песка и яйцами. Постепенно подливая молоко, перемешать миксером, чтобы не было комочков. Тесто для блинов поставить на 30 мин в холодильник.
2. Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Для начинки творог смешать с оставшимся сахарным песком и добавить половину вишен.
3. На сливочном масле испечь блинчики. На каждый выложить начинку и сложить вчетверо. Затем выложить блинчики на тарелки и разложить оставшиеся вишни. Посыпать шоколадной стружкой и сахарной пудрой. Можно украсить листочками мяты.