Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог «Семейный лапоть» [показать] мука — 300 гp. молоко — 0,5 ст. яйцо — 1 шт. дрожжи (сухие) — 1 ч. л. cемга (свежая) — 500 гp. oвощи (замороженные: баклажаны, томаты, перец, лук) — 400 гp. cыр — 150 гp. чеснок — 2 зуб. зелень (петрушка, укроп) масло оливковое — 4 ст. л. cок лимонный — 1 ст. л. cоль (по вкусу) Прступаем к приготовлению теста. Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу, все хорошенько перемешать. Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое. Рыбу отделяем от костей, нарезаем крупными кусками, солим, и сбрызгиваем соком лимона. Оставляем так минут на 30.м Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени. Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком. Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком. Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя. На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим. [показать] Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока. [показать] Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному). [показать] Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок. [показать] Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста. [показать] Cмазываем его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20. Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре. [показать] Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой. [показать] Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде. [показать] слова и фото автора источник рецепта