Різдвяний торт з сирним кремом та сливовим варенням

 

Інгредієнти

масло вершкове 60 г

цукор 1/2 склянки

мед (натуральный) 1 ст. ложка

шоколад чорний 50 г

сода харчова (негашена) 1 ч. ложка

молоко 1/2 склянки

яйця курячі 1 шт.

борошно 1 склянка

спеції



сирна маса

сир кисломолочний (домашній) 500 г

крохмаль картопляний 2 ст. ложки

молоко згущене (неварене) 3/4

цукор ванільний 10 г

яйця курячі 3 шт.



Крім того потрібно:

варення сливове 150 г

лікер кавовий (апельсиновий або апельсиновий сок)



заливка

молоко згущене (неварене) 1/4

масло вершкове 3 ст. ложки

лікер кавовий (апельсиновий) 1 ст. ложка



Розраховано на 10 порцій

[495x700]

Сирник — це один з улюблених десертів в усьому світі, в різних країнах готують їх по-різному. Сирник має дуже давню історію на сьогодні існує безліч чудових рецептів цього десерту. Якщо Ви любите сирники, то цей рецепт для Вас. Традиційно на великі свята у Польші і на Західній Украні до солодкого столу печуть сирники. До Різдва пропоную спекти торт з шоколадними та неймовірно ароматними коржами з різдвяними спеціями та кремовою сирною масою. Він розкішний, дуже смачний і дивовижно ароматний.

[700x569]

Спочатку приготувати форму для випікання (у менекруглв форма 26 см) — викласти папером для випікання.



Сирна маса:

Сир ретельно перетерти з крохмалом, ванільним цукром, згущеним молоком, яйцями за допомогою міксера (у мене несподівано пропала на декілька хвилин елекроенергія, то ж я використала товкач для приготування картопляного пюре) Розділити на дві частини.



приготування тіста:

в ковшику розігріти масло, додати цукор і вимішати. Далі почергово додавати: мед, шоколад, набір духм«яних спецій: у ступці розтерти на порошок

4-5 горошин чорного перцю

3-4 горошин духм»яного перцю

3 зернятка кардамону

6 гвоздичок

суміш просіяти

потім додати трішки меленого мускатного горіху та 1 ч. ложку кориці

Коли шоколад повністю розтопиться, ковшик зняти з вогню, дати трошки охолонути. Окремо змішати молоко, соду та яйце. Далі все ретельно вимішати разом з борошном. Розділити на дві частини.





сливове варення приблизно розвести кавовим(апельсиновим) лікером або апельсиновим соком.



Виляти половину тіста до форми і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хв.

Далі корж дістати зачекати 3 хв і змастити половиною сливового варення, а зверху викласти половину сирної маси, повернути в духовку на 15 хв.

Знову дістати, через 3 хв. виляти другу половину тіста. Повернути до духовки на 15 хв. І ще раз повторити з варенням та сирною масою далі випікати 20-25 хв.



Решту згущеного молока розігріти з маслом, додати ложку лікеру і коли торт вихолоне полити його.

Прикрасити грецькими горіхами та тертим шоколадом.