• Для начала нанизайте в иголку нитку, длиной где-то 30 см.
• Ядра грецких орехов можно разделить на половинки, или оставить целыми.
• При помощи иголки, нанизайте их на нитку. Лучше всего пользоваться наперстком, так как процесс этот довольно трудоемкий. Оставьте где-то 5 см нитки свободной сверху.
• От общей массы сока, отлейте 1,5 стакана и смешайте его с мукой.
• Остачу сока поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда сок закипел, потихоньку, помешивая вливаем мучную смесь. Варите на маленьком огне, пока масса не станет по консистенции как густой 

• Дайте массе остыть примерно до 50°С, опускайте в кисель из сока орехи на нитке, оставляете там на пару минут.Затем достаньте дайте минут 5 обсохнуть тем временем опускайте следующую нитку с орехами.
• Продолжайте окунать и подсушивать орехи, до тех пор, пока они должны покрыться слоем сока толщиной приблизительно 1,5-2 см.
• Подвесьте чурчхелу за конец нитки, который остался. Можно протянуть на кухне веревку. Только обязательно подложите какую-нибудь бумагу, чтобы капли сока не испачкали поверхность.
• Сохнет чурчхела в идеале где-то до 14 дней, тогда верхний слой подсохнет, а внутри останется мягкой. Но если нет сил столько терпеть, можно есть раньше! А еще можно сделать конфетки, по вкусу как чурчхела. Для этого выложите орешки в маленькие силиконовые формочки, залейте соком и дайте подсохнуть. Вот и все!

Надеюсь мой рецепт Вам очень пригодится! Хорошего Вам настроения! Приятного аппетита!

Источник