Этот десерт на основе безе выглядит необыкновенно красиво! В нем пересекаются разные вкусы — ванильный и фруктовый, что является отличным сочетанием. Готовить его довольно просто, поэтому вы можете побаловать своих домочадцев этим лакомством в любой день!

 

Безе:

 

– 4 яичных белка

 

– соль

 

– 250 г сахара или пудры

 

– 1 ложка крахмала

 

– 1 ложка уксуса

 

– ванильная эссенция.

 

Ванильный крем:

 

– 1 пакетик ванильного пудинга

 

– 300 мл молока

 

– 4 желтка

 

– 3 ложки сахара

 

– ванильная эссенция (необязательно)

 

– 200 г сливочного масла.

 

Для украшения:

 

– 200 мл жидких сливок

 

– 400 г свежей клубники

 

– 1 ложка сахарной пудры.

 

Как готовить:

 

1. Безе: в миске взбиваем белки с солью, постепенно добавляем сахар. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится, а затем добавляем уксус каплю за каплей (постоянно помешивая), ванильную эссенцию, затем крахмал. Перемешиваем еще 10 минут.

 

 

2. На бумаге для выпечки рисуем круг карандашом (около 22 см), затем переворачиваем бумагу и выкладываем на нее безе ложкой. Придаем форму гнезда, затем выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 100 градусов около 1,5 часов. При этом дверь духовки оставляем слегка приоткрытой (чтобы в щель проходила деревянная ложка). Выключаем духовку и даем безе постоять в горячей духовке до полного охлаждения, при открытой дверце духовки.

 

 

3. Ванильный крем: приготовьте ванильный пудинг в соответствии с инструкциями на пакетике. Берите то количество, которое указано в рецепте. Снимите с огня и добавляйте желтки один за другим, хорошо перемешивая после каждого. Ставим пудинг охлаждаться. Масло немного перемешиваем и добавляем в него по ложке холодного пудинга. Намазываем крем на остывшее безе.

 

 

4. Декор: взбиваем сливки и выкладываем ложкой на ванильный крем, а сверху укладываем свежую клубнику, разрезанную на 4 части. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

 

 

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт