Нам понадобится:

Терн - 2 кг.

Вода - 1 л.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Уксус 9% - 4 ст.л.

Листочки эстрагона (у нас его не было и мы положили тимьян)

Лавровый лист.

 

Ягоды помыть и залить кипящей водой, накрыть крышкой. Дать постоять 15 минут.

Молодые листики эстрагона/тимьяна помыть, лавровый лист измельчить.

Слить в кастрюлю воду из-под терна, терн сложить в стерильные банки, переслаивая лавровой трухой и эстрагоном/тимьяном, по плечики банки.

Готовим маринад. В слитую воду (1 л.) добавляем соль и сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус, размешать и залить в банки по самый верх.

Перевернуть на крышки и остудить под одеялом.

Хранить в прохладном месте.