Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Тыквенный рулет с шоколадной начинкой

[показать]

Рецепт, увиденный давно по телевизору, в передаче, посвященной итальянской кухне. С тех пор это один из любимых рулетов к чаю. Вкус тыквы преобразуется и в сочетании с кислинкой мягкого сыра и шоколада, получается очень интересно.

тесто:
яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 150 гр.
тыква — 300 гр.
мука пшеничная — 200 гр.
разрыхлитель теста — 10 гр.
ванильный сахар — 1 ч. л.
корица — 1 ч. л.
кардамон — 0,5 ч. л.
начинка:
шоколад тёмный — 100 гр.
масло сливочное — 15 гр.
сыр мягкий — 300 гр.

[показать]
Подготовить всё для теста. Тыкву почистить, порезать и довести до готовности. Я это делаю в мультиварке, в специальной чаше на пару.
Остудить и погружным блендером превратить в пюре.
[показать]
Перемешать муку, разрыхлитель и пряности. Пока отставить.
[показать]
Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить тыквенное пюре, взбить.
[показать]
Постепенно добавляя сухую смесь, размешивать миксером на невысокой скорости.
[показать]
Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Использую противень 37х33 см. (размер по дну).
Выпекать в разогретой духовке при t 190* С. 10-15 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
[показать]
Готовый корж переложить на другой лист пергамента, отделить от того, на котором он выпекался. Завернуть рулетом прямо с бумагой и дать остыть.
[показать]
Тем временем сделать крем. Для этого растопить шоколад с маслом и перемешать миксером с мягким сыром (можно покупной, но я беру самодельный). Как его сделать смотрите на моей странице.
[показать]
Нанести ровным слоем крем на остывший корж и свернуть. Дать пропитаться.
[показать]
Украсить по желанию. Я для этого оставляю 2-3 ст. л. крема, выкладываю его в мешок, отрезаю маленький уголок и наношу крем на рулет, сверху по центру выкладываю тёртый шоколад.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник