Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение

Тыквенный суп-пюре с кукурузой и сладким перцем

РЕЦЕПТ И МК полностью
[600x360]
Консистенция пюре компенсируется зернами кукурузы, поэтому есть его приятно во всех отношениях.
Ингредиенты:

200-250 г мякоти тыквы;
1 крупный помидор;
1 крупный сладкий перец;
2-3 початка молочной кукурузы;
средний стебель лука порея (у меня они небольшие поэтому их три);
2 зубчика чеснока;
куриный бульон — 1 л;
сливочное масло — 1 ст.л.;
острый перчик чили (тем, кто любит поострее)
[600x360]
Приготовление:

1. В духовке запечь перец до образования черных подпалин. Затем поместить его в полиэтиленовый мешок на 15-20 минут. С остывшего перца кожица снимается легко.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена, нарезать кубиками. Лук порей порубить колечками. Чеснок раздавить ножом и тоже мелко порубить. Тыкву очистить от кожуры и порезать кубиками.

2. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета (примерно 5-6 минут), затем добавить помидоры и чеснок и жарить еще 3 минуты.

3. Добавить тыкву, влить половину бульона, посолить, перемешать и дать закипеть. Затем готовить до мягкости тыквы около 20-25 минут.

4. Срезать с кукурузы зерна и отварить в оставшемся бульоне. Я отвариваю не всегда. Совсем молочные зерна и без того хорош

5. Отварную кукурузу, свежую или даже консервированную слегка обжарьте в сливочном масле с добавлением сладкой молотой паприки. На этом же этапе можно добавить острый перчик, но я не особый любитель острого.

6. В завершение добавьте в суп сладкий перец, порезанный полосками, и пробейте все блендером до однородно состояния. Затем добавьте остатки бульона и кукурузу. Прогрейте суп и можно подавать.

В конце хочу сказать, что можно попробовать различные специи к супу: кориандр, карри или мускатный орех.