Салат: Тёщин язык с баклажанами.
2 кг.баклажан
5 помидор спелых
5 перцев красных ( у меня перец и помидора были крупные )
2 головки чеснока
2 стручка острого перца ( у меня были длинные 13-14 см. )
0,5 ст.масла растительного
75 гр.уксуса 9%
Соли сыпала по своему вкусу ( 1 ст.л. с горкой + 1 ч.л. с горкой соли,сахара 2 ст.л.с горкой + 1 ст.л. с горкой )
Баклажаны нарезать кружками примерно 1 - 1,5 см. и прожарить в духовке на противне.
Перец сладкий и острый,помидору,чеснок прокрутить в мясорубке,добавить масло растительное и кипятить примерно 20-25 мин.Добавить в эту смесь прожаренные баклажаны,влить уксус,я еще добавила 1 ч.л. хмели-сунели,и варить 20 мин.с момента закипания.Мешать салат очень аккуратно. Разложить в теплые банки и закатать.Перевернуть и укутать.
У меня получилось 4 баночки 0,7 л и одна баночка 0,5 л.